【材　 料】 
 
  • 熟牛肉片 30公克 
  • 蘋果 1/2顆 
  • 泡菜 50公克 
  • 小黃瓜絲 30公克 
  • 白煮蛋 1/2顆 
  • 熟蕎麥麵 150公克 
  • 蒜泥 1/2茶匙 
  • 薑泥 1/2茶匙 
  • 高湯 350cc 
 
高湯：
  • 水 3000cc 
  • 洋蔥 1/2顆 
  • 牛肉 300公克 
  • 蒜仁 3顆 
 
【調 味 料】 
 
  • 水果醋 2大匙 
  • 糖 1大匙 
  • 味醂 1茶匙 
  • 鹽 1茶匙 
 
【做　 法】 
 
  1. 將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
  2. 等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
  3. 蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
  4. 在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
  5. 取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。 

 

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