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不倒翁OTTOGI 韓式正Q冬粉

不倒翁OTTOGI 韓式正Q冬粉

★韓國原裝進口
★韓國知名品牌-不倒翁 OTTOGI
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Description

與台灣冬粉的口感完全不一樣，無漂白、口感超Q、久煮不爛！

烹飪方式：可煮湯，火鍋、涼拌、拌炒食用。

炒韓國冬粉食譜一

材料：

韓國新松地瓜冬粉、小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥、罐裝筍絲、乾香菇、木耳(先用醬油、芝麻油、味淋、清酒調味)、牛(豬)里肌肉 (先醃漬入味)、鹽、白胡椒、濃味醬油、芝麻油、高湯、清酒、味淋、大蒜泥。

做法：

A. 炒蔬菜：

1.小黃瓜切絲撒上鹽，加麻油以大火快炒一下，以胡椒及大蒜調味後備用。

2.其他蔬菜用鹽、胡椒、筍絲加高湯、清酒及味淋以中火快炒備用

B. 炒冬粉：

冬粉用熱水煮15分鐘後瀝乾，加入鹽、胡椒以中火炒至入味後，再燒上高湯及醬油，炒至冬粉將水份吸乾即可。

C. 炒肉絲：醃漬過的肉絲快炒後備用。

D. 最後，將炒過的肉絲、冬粉及蔬菜放入大碗中，充分拌勻後裝盤即可 (注意：盡量不要弄斷材料)。可直接成為一道菜餚或以白菜包料食用。

炒韓國冬粉食譜二

材料：韓國冬粉150g、青菜1杯、洋蔥1/4個、肉片1/2杯、香油1湯匙

材料：韓國冬粉150g、青菜1杯、洋蔥1/4個、肉片1/2杯、香油1湯匙

芝麻適量、香菇3朵、紅蘿蔔絲2湯匙、、蔥1根

調料：醬油1湯匙、糖2湯匙、芝麻油2湯匙

醃料：醬油1/2湯匙、味醂1/2湯匙、糖1湯匙

做法：

1.煮一大鍋水滾入冬粉稍攪動，蓋上鍋蓋煮10分鐘，過冷水濾乾。

2.拌香油(冬粉才不會粘住)。

3.牛肉片用醃料醃10分鐘。

4.香菇泡軟切片、紅蘿蔔切細片、洋蔥切片、蔥切段。

5.炒鍋入油炒肉片，炒熟盛起，續入洋蔥、紅蘿蔔、香菇略炒。

6.放入冬粉、調料、蔥再稍拌，盛盤灑上芝麻即可。

炒韓國冬粉食譜三

材料: 韓式冬粉一把、洋蔥中型約半顆要切絲、蔥3-5根要切絲段、紅蘿蔔適量切絲、波菜適量、肉適量。

煮冬粉的湯汁：水1-1/2杯、糖3湯匙、醬油3湯匙、食用油4湯匙。

醃肉醬汁比例：醬油：糖：麻油：蒜末＝3：3：1：1，再加上少許胡椒粉及芝麻

做法:

1.將一把冬粉泡熱水30分後(水需蓋過冬粉)，瀝乾備用

2.將瀝好水的冬粉放入湯汁內，開中大火煮到滾後，冬粉會開始變黏，此時用筷子適時的拌一下，等冬粉開始變半透明就準備熄火，時間約是10-15分鐘左右,要依自己煮的軟度為主) 。

3.一般湯汁會大多收乾，但也有可能還剩，此時試吃若冬粉已透明或已軟(試吃軟度OK)，即可把湯汁倒了，並瀝乾冬粉，放涼備用。

4.其餘的材料分別炒軟、炒熟，洋蔥、蔥、紅蘿蔔絲用食用油拌炒到軟後即起鍋。

5.波菜用麻油炒過，熟後將多餘的水倒出，放置一旁備用。

6.牛肉絲用醃料醃過後，入鍋炒熟後，放放一旁備用。

7.將所有煮好的材料，置入大鍋中，加入適量鹽、黑胡椒粉、芝麻，拌勻即可。(建議冬粉放涼不燙手後，戴上透明塑膠手套直接拌會比用筷子拌均勻)

8.拌好後放到盤上即可上桌，可依個人喜好灑上白芝麻提香。

成分：紅薯澱粉、調味劑(DL-蘋果酸)、黏稠劑(玉米糖膠、海藻酸鈉)

保存方式：放置於乾燥陰涼處

保存期限：18個月

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